Γκρατέν λαχανικών με σάλτσα μπεσαμέλ (με κιμά)

1. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα την επιθυμητή ποσότητα μπρόκολου, καρότα και 2 πατάτες (εγώ χρησιμοποίησα καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες). Αφού βράσουν τα λαχανικά, τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Τηγανίζοντας το κομμένο κρεμμύδι σε λάδι με 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, όταν αρχίσει να ροδίζει, τσιγαρίζουμε τις πράσινες πιπεριές με το κρεμμύδι και ρίχνουμε τον κιμά στο τηγάνι αντίστοιχα.
3. Προσθέτω αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, δυόσμο, τηγανίζω λίγο και μετά κατεβάζω από τη φωτιά και ανακατεύω με τα λαχανικά στο πυρέξ μου. (Λαδώνω με λίγο λάδι το τετράγωνο ταψί μου)
4. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ? Λιώνουμε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ξεκινάμε το ψήσιμο.
5. Όσο ψήνεται το αλεύρι, προσθέστε σιγά σιγά 2,5 ποτήρια νερό γάλα και χτυπήστε καλά για να μην κάνει σβόλους.
6. Όταν πήξει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά.
7. Πριν το βάλετε στο φούρνο τρίβετε πάνω του το τσένταρ και το αφήνετε να ψηθεί για 20-25 λεπτά στον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Καλή όρεξη. 🙂

Γκρατέν λαχανικών με σάλτσα μπεσαμέλ (με κιμά) Συνταγή με φωτογραφία