Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Imam Bayildi;
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε piyaz και τρίψτε τις ντομάτες στο τρίψιμο. Κόβουμε το σκόρδο σε δύο ή τρία κομμάτια και προσθέτουμε. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Κόβουμε διαγώνια τις μελιτζάνες που αφαιρέσαμε από την άλμη, τις γεμίζουμε με τη γέμιση που ετοιμάσατε και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα. Αν τρίψετε τις φλούδες από τις τριμμένες ντομάτες με λίγο νερό, θα βγει κόκκινο νερό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα αντί για το νερό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και από πάνω περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Αν το τρίψεις με λίγο νερό θα βγει κόκκινο νερό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα αντί για το νερό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και από πάνω περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
Συνταγή Imam Bayildi με φωτογραφία
