Ο πιο εύκολος και νόστιμος σπιτικός μπακλαβάς με φέτες καρότου (με βίντεο)

1. Για το σερμπέτι, το νερό και η ζάχαρη ανακατεύονται και μεταφέρονται στη φωτιά.
2. Όταν το σιρόπι πάρει βράση, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
3. Το σιρόπι αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει.
4. Για τη ζύμη προσθέτουμε το αυγό, το νερό, το γάλα, το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε.
5. Η ζύμη ξεκουράζεται για 10 λεπτά και χωρίζεται σε πέντε μαρέγκες.
6. Κάθε κομμάτι μαρέγκας χωρίζεται σε αυτό και ένα-ένα ανοίγεται σε μέγεθος πιάτου για κέικ πασπαλίζοντας το με άμυλο.
7. 10 ανοιγμένες μικρές μαρέγκες στοιβάζονται η μία πάνω στην άλλη και ανοίγονται με άμυλο για να γίνει μια μεγάλη ζύμη.
8. Η ζύμη που τυλίγεται κόβεται στο μήκος του δίσκου και τοποθετείται στο ταψί.
9. Η άλλη ζύμη φύλλου απλώνεται με τον ίδιο τρόπο και ρίχνονται καρύδια στο δεύτερο φύλλο.
10. Στην τελευταία ζύμη παρασκευάζεται καρυδέλαιο καρυδέλαιο.
11. Κόβουμε φέτες καρότου μπακλαβά και ρίχνουμε λάδι.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
13. Όταν βγει η πρώτη θερμοκρασία του μπακλαβά, χύνεται το σιρόπι που έχει κρυώσει και ξεκουράζεται για τουλάχιστον 3 ώρες.

Η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή σπιτικού μπακλαβά με φέτες καρότου με φωτογραφία