Περσικό ρύζι με βούτυρο

1. Αρχικά, παίρνουμε το ρύζι μας σε ένα μπολ, το αλατίζουμε, ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει και το κρατάμε στην άκρη.
2. Ψήνουμε το κρέας μας σε χύτρα ταχύτητας και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Βράζουμε καλά τα αμύγδαλα μας, αφαιρούμε το κέλυφός τους και τα καβουρδίζουμε σε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, και τα αφήνουμε στην άκρη.
4. Βάζουμε το βούτυρο μας στην κατσαρόλα μας και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα μας και τα τηγανίζουμε.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι που στραγγίζουμε και πλένουμε με άφθονο νερό, προσθέτουμε το κρέας τους, αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το νερό.
7. Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό του.
8. Αφού ψηθεί, σβήνουμε τον πάτο και του βάζουμε μια πετσέτα να ξεκουραστεί.
9. Αφού ξεκουραστεί, το παίρνουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρουμε με αμύγδαλα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Περσικό ρύζι με βουτυρόκρεμα συνταγή με φωτογραφία