Προφιτερόλ με σάλτσα λευκής σοκολάτας

1. Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε το βούτυρο, όταν λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και ψήνουμε τη ζύμη του προφιτερόλ.
2. Όταν κρυώσει σπάμε ένα ένα 4 αυγά και ζυμώνουμε. Πιέστε στο ταψί με ένα σακουλάκι σε μορφή μικρών στρογγυλών.
3. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 175 βαθμούς. Χτυπάμε τα υλικά για την εσωτερική κρέμα (εκτός από τη σαντιγί)
4. Όταν ψηθεί η πουτίγκα, την κατεβάζουμε από την εστία, προσθέτουμε σαντιγί όταν ζεσταθεί λίγο και τη χτυπάμε για 5 λεπτά με το μίξερ.
5. Έπειτα φτιάχνουμε την πουτίγκα για την από πάνω σάλτσα, αφού πάρει βράση, τη χαμηλώνουμε και προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα και τη σβήνουμε.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να κρυώσει.
7. Γεμίζουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε στο προφιτερόλ και την περιχύνουμε με τη σάλτσα. Καλή όρεξη.

Συνταγή προφιτερόλ για σάλτσα λευκής σοκολάτας με φωτογραφία