Επιδόρπιο αποξηραμένο σύκο με μέλι κανέλα καρύδι

Πλένουμε τα σύκα, τα βάζουμε σε χλιαρό νερό και τα αφήνουμε για 1 ώρα. Στραγγίστε το νερό, κόψτε τα κοτσάνια και ανοίξτε τη μέση με το χέρι σας. Ανακατεύουμε το τριμμένο καρύδι με κανέλα και το γεμίζουμε με 1 κουτ. Το βάζουμε σε μια επίπεδη κατσαρόλα μέχρι να τελειώσει έτσι, μετά λιώνουμε 1 ποτήρι του τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη σε 2 ποτήρια νερό και το ρίχνουμε. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αφού κρυώσει για 10 λεπτά, το μεταφέρετε στο πιάτο σερβιρίσματος. Τοποθετούμε τα καρύδια πεταλούδας στη μέση και περιχύνουμε με το μέλι. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.