Πατάτες φτερού φούρνου με σάλτσα

Παίρνετε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το πιπέρι τσίλι, το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και τα ανακατεύετε όλα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε αυτή τη σάλτσα ρίχνουμε τα φτερά και τα μπαστούνια, τα ανακατεύουμε καλά και τα διατηρούμε στο ψυγείο να ξεκουραστούν. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και θυμάρι, πιπέρι τσίλι, κύμινο, μαύρο πιπέρι και αλάτι και τις ανακατεύουμε ξανά, μόνο που δεν υπάρχει γιαούρτι και σκόρδο στην πατάτα. Μετά στρώνουμε λαδόχαρτο κάτω από ένα μεγάλο χρέος και το κανονίζουμε. Ρυθμίζουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς και τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν σαν τα ρόδια, ελέγχοντας κατά διαστήματα, η γεύση τους είναι υπέροχη και ταιριάζει πολύ στο τραπέζι των καλεσμένων. Καλή όρεξη. .