Patisserie Style Trileche με σάλτσα Blackberry

Το έφτιαξα στο μεγάλο μου βόριο, το μέγεθος του φλιτζανιού είναι 200 ​​ml. Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το γάλα είναι κρύο.

1. Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια των αβγών από τους κρόκους, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική στα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει την υφή της σαντιγί.
2. Αργότερα, μεταφέρουμε τους κρόκους των αβγών και ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας χωρίς να ξεφουσκώσουν τα ασπράδια.
3. Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και το ανακατεύουμε απαλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
4. Ας αλείψω το παραλληλόγραμμο ταψί μου με λάδι ή μαργαρίνη και μεταφέρω το μείγμα σε αυτό.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
6. Μπορείτε να το ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε καλά την υγρή κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σαντιγί και το γάλα για περίπου 3 λεπτά.
7. Αφήνουμε το κέικ από το φούρνο να κρυώσει για 5-7 λεπτά.
8. Στη συνέχεια με τη βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνουμε σιγά σιγά τη σάλτσα ομοιόμορφα.
9. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα καθώς το κέικ απορροφά τη σάλτσα. Αφού κρυώσει τελείως το κέικ το βάζουμε στο ψυγείο.
10. Καλύτερα να το διατηρήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αλλιώς 3 ώρες είναι αρκετές. Χρησιμοποίησα έτοιμες άψητες σάλτσες, πωλούνται σε μεγάλες μικτές αγορές. Αλλά η σάλτσα είναι σαν τη μαρμελάδα, νομίζω ότι μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και εσείς, το σημαντικό είναι να είναι λεία.
11. Πριν σερβίρουμε, ρίχνουμε τη σάλτσα και την απλώνουμε ομοιόμορφα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, σε μορφή λεπτής στρώσης. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε.
    Πήρα αυτή τη συνταγή από τον γείτονά μου που εργάζεται στο αρτοποιείο, και λειτουργεί πάντα. Πιστέψτε με, έχει νόστιμη γεύση.

Patisserie Style Trilece with Blackberry Sauce Συνταγή με φωτογραφία