Çökertme Kebab (Pınar’s)

Αρχικά, παίρνουμε τον κιμά μας σε μια κατσαρόλα και τον τηγανίζουμε. Μετά από 3 λεπτά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε και το τσιγαρίζουμε καλά. Τρίβουμε τις ντομάτες μας και τις προσθέτουμε στον κιμά μας. Αφήστε το να τηγανιστεί μέχρι να φύγει το νερό. Όταν το σβήσουμε, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε μέσα. Το ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε αλάτι, θυμάρι, πιπέρι και κλείνουμε το στόμα. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε είτε σαν πατατάκια είτε τις κόβουμε όπως τις έφτιαξα εγώ. Ας το πάρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος μας. Ας χτυπήσουμε λίγο γιαούρτι. Βάζουμε τον κιμά μας και σερβίρουμε. Το κεμπάμ μας Çökertme είναι έτοιμο, καλή όρεξη.

Χάρη στην Pınar Kaya, είναι ένα όμορφο κομμάτι, αν και όχι σαν του φίλου μου.