Επιδόρπιο Pavlova με λεμόνι και παγωτό

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη μαρέγκα.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά. Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε το ξύδι και το άμυλο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Η μαρέγκα θα είναι με λαμπερό τρόπο.
4. Απλώνουμε στο ταψί και ψήνουμε για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς.
5. Σβήνουμε τον φούρνο, δεν τον ανοίγουμε, αφήνουμε τις μαρέγκες μας να κρυώσουν στο φούρνο.
6. Ετοιμάζουμε την κρέμα λεμονιού. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού (μόνο το κίτρινο).
7. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μισή ώρα.
8. Προσθέτουμε τα αυγά και το άμυλο και ανακατεύουμε.
9. Προσθέστε το χυμό των λεμονιών (περίπου 150 ml) και ανακατέψτε ξανά καλά.
10. Βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
11. Αφού πάρει βράση, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι.
12. Το διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα βράδυ.
13. Διακοσμούμε όπως θέλουμε.

Καλή όρεξη ????.

Συνταγή για επιδόρπιο με λεμόνι και παγωτό Pavlova με φωτογραφία