Κρύος μπακλαβάς (In My Small Pyrex)

1. Πρώτα από όλα λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και το κατεβάζουμε από την εστία.
2. Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη του μπακλαβά, την οποία θα χρησιμοποιήσουμε τη μισή συσκευασία, στο μέγεθος του μικρού πυρέξ ή του δίσκου που θα χρησιμοποιήσουμε. Δεδομένου ότι θα χρησιμοποιήσουμε τόσο το κομμάτι όσο και το άκρο, οι πτυχές θα αυξηθούν.
3. Αλείφουμε τη μπορκάμη μου με λάδι και τοποθετούμε μια μονή στρώση ζύμης. Ομοίως στον 2ο όροφο.
4. Συνολικά παίρνουμε 7-8 στρώσεις βάζοντας λάδι ανάμεσα στις άκρες της ζύμης και βάζοντάς το ενδιάμεσα. Τώρα ρίχνουμε το καρύδι ομοιόμορφα παντού.
5. Ρίχνουμε ελαφρύ λάδι στα καρύδια και λαδώνουμε τις υπόλοιπες άκρες και τις βάζουμε τη μια πάνω στην άλλη.
6. Όταν τελειώσουν οι άκρες, τοποθετούμε το φύλλο που κόψαμε στο μέγεθος του πυρέξ μου λαδώνοντας κάθε στρώση.
7. Με αυτόν τον τρόπο, παίρνουμε περίπου 27-30 φορές.
8. Λαδώνουμε και το φύλλο που βάζουμε από πάνω (αν τελειώσει το λάδι το αλείφουμε με λάδι) και το κόβουμε σε φέτες.
9. Το ψήνουμε στο φούρνο, τον οποίο προθερμάναμε στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.
10. Ζεσταίνουμε όταν τηγανίζουμε
11. Το μειώνουμε στους 140 και το αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά αναστενάζοντας.
12. Στο μεταξύ βάζουμε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για το σιρόπι και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
13. Παίρνουμε το ζεστό σερμπέ από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα να είναι ζεστό.
14. Όταν ροδίσει τελείως (εγώ μου πήρε 1,5-2 ώρες), το βγάζουμε από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
15. Ρίχνουμε το χλιαρό σιρόπι πάνω στο ζεστό γλυκό. Έτσι το αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα και τραβάμε το σιρόπι.
16. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε πάνω το nesquik και στολίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και φιστίκι Αιγίνης. Διατηρούμε το γλυκό μας στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε. Καλή όρεξη ????.

Κρύος μπακλαβάς (σε μια μικρή πυραμίδα) Συνταγή με φωτογραφία