προφιτερόλ

1. Για την παρασκευή ζύμης προφιτερόλ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη και να βράσει το νερό.
2. Αφού λιώσει η μαργαρίνη, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Σπάμε ένα ένα τα αυγά μας στην κρυωμένη ζύμη και τα χτυπάμε με τη βοήθεια του μίξερ.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 25-30 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι, μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
5. Για την παρασκευή κρέμας. Χωρίς να ανάψουμε τη φωτιά, βάζουμε στην κατσαρόλα μας το αλεύρι, το άμυλο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε το γάλα, το νερό και τους κρόκους των αυγών μας, ανάβουμε τον πάτο της εστίας και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση.
7. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
8. Προσθέτουμε τη σαντιγί στην καλά κρυωμένη κρέμα και την χτυπάμε με τη βοήθεια του μίξερ.
9. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
10. Για την παρασκευή σάλτσας σοκολάτας. Βάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας και το γάλα στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε.
11. Αφού ψηθεί η σάλτσα σοκολάτας, την βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε.
12. Ας κάνουμε μια τρύπα στο πλάι του προφιτερόλ και στριμώχνουμε την κρέμα που γέμισες στο σακουλάκι και τη βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
13. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία σε όλους όσους το δοκιμάσουν ????.

Συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία