Σουφλέ καφέ

Αρχικά λαδώνουμε τις φόρμες για σουφλέ και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και τον καφέ σε σκόνη. Ανακατεύοντας, μεταφέρετε σταδιακά τη ζάχαρη και αφήνετε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει, το κατεβάζουμε από την εστία.

Χωρίζουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε γρήγορα τους κρόκους στη ζύμη Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και τα ανακατεύουμε στη ζύμη.
Βάλτε τη ζύμη στα τέσσερα τρίτα της φόρμας του σουφλέ και ψήστε για 20-25 λεπτά (μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα ξεφουσκώσει). Σερβίρετε το σουφλέ με φορμάκια μόλις το βγάλετε από τον φούρνο.

Σημείωση: δεν ρέει.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή για σουφλέ καφέ με φωτογραφία